应时美味
请您尽请品尝日本三大名山之一——白山所产的水和米等食材，通过精细的烹饪技能提升至极限的应时美味。
宴会料理
品味当地出产的酒等应时特产
由旅馆提供的餐饮一般是宴会料理形式的菜肴。这是日本特有的样式，一道饭配上冷盘、汤类、生鱼片、烧烤类、煮菜、油炸品等。据说这是将原本供给武士家族和皇室的正式日式宴席加以简略化的菜肴。您可以品尝到采用应时食材的乡土风味。
日本海的海味
品味生吃、烧烤或炖煮，应时美味
在加贺虽然可以品尝四季各不相同的海味，但向您推荐的还是冬季。此时堪称绝品的堪察加拟石蟹和甜虾、油脂丰厚的鰤鱼、及最适合火锅料理的安康鱼和鳕鱼等装点餐桌的时令美味应有尽有。堪察加拟石蟹的母蟹被称作香箱蟹，虽然只有公蟹的一半大，但是充满蟹壳的蟹黄味道浓郁鲜美，是深受当地人喜爱的美味。
野鸭料理
使用传统捕猎的方法捕捉天然野鸭，并加以烹调
早晚在鸭池附近藏身在被称为坂场的树丛中，抓住野鸭飞起的瞬间投出网，这种捕猎方法持续了300年，被称为“坂网猎法”。您一定要品尝一下用这种捕猎方法捕捉到的野鸭做成的野鸭料理。在捕猎野鸭的冬季，市内的饭店里也可以品尝到生鱼片、烧烤、炖煮、火锅等各种各样的野鸭料理。
日本酒
优质的水和米创造出醇厚的味道
自古就被称为“加贺菊酒” 作为这种名酒的产地而闻名的加贺。使用灵峰白山的伏流水和经过严格精选的米，采用传统工艺酿造而成。优质的米和水以及传统工艺打造而成的日本酒，口味醇厚，下酒菜肴鱼类和贝类均宜。有两家老字号保守着从藩政时代流传下来的信誉。
日式点心
继承茶道传统的名牌糕点
茶道体现了可以说是日本人之魂的“恬静、古雅”，而茶道所不可缺少的则是日式点心。作为喜爱茶道的历代藩主们定居大圣寺藩的城邑而繁荣的加贺，也有着各种日式点心。有品茶时体现季节风物、口感细腻的上生点心，及深受百姓喜欢的团子和羊羹、糖果等，各种各样的日式点心不仅美味可口、又可观赏，十分惹人喜爱。
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