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お知らせ

古式猟法 坂網鴨食談会開催2017

投稿日: 2016年12月15日

坂網猟
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鴨料理
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坂網猟(写真左)と鴨料理(写真右) ※お料理の写真はイメージです。

 

 

江戸時代より伝わる加賀の伝統猟「坂網猟」。猟期は冬のわずか3ヶ月間。坂網猟で捕獲された鴨は「坂網鴨」と呼ばれ、年間200~300羽程度しか世に出回りません。

この希少性から「幻」の鴨肉ともされる坂網鴨を、加賀市内の取扱店にご協力いただき、この日のために創作した最上級坂網鴨コース料理を提供いたします。

また、普段は決して足を踏み入れることのできない坂網猟の猟場に入り、猟師の「技」を見学することができます。

 

今年度は2回の開催で、第1回『猟を知る』は2017年1月21日(土)、第2回『鴨を知る』は2017年2月4日(土)となっております。

各回とも、定員は20名です。

またとないこの機会に、加賀の貴重な冬の味覚と文化を、ぜひご体感ください。

 

 ご興味のある方は、お問い合わせください。

 (定員に達した場合は、キャンセル待ちの対応となります。)

 

詳細につきましては、下記チラシ(PDF形式)および関連サイトをクリックしてご覧ください。

 

チラシ

こちらをクリック(PDF形式)

※スケジュールや注意事項については、こちらをご覧ください。

お申込み先

第1回『猟を知る』 料亭山ぎし TEL 0761-73-1177

第2回『鴨を知る』 加賀料理ばん亭 TEL 0761-73-0141

「坂網鴨食談会」に関するお問い合せ先

坂網鴨ブランド化事業推進実行委員会事務局 (加賀市商工振興課内)

TEL:(0761)72-7945